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这家常州人私藏的夜宵店,人均50!晚晚爆满,凌晨3点也能喂饱你!

一到夏天,常州夜宵江湖就开始风起云涌

有酒有肉有朋友,天南地北侃大山

这才是夏天夜晚的正确打开模式

走着,跟我一起吃夜宵去!



20多年只做夜宵,陪伴无数人的夜生活

“常州哪里的夜宵最好吃?”

“那必须得是毛笋啊” 

老板绰号“毛笋”,店名也是因此而来。

这家小店就在武进大桥旁,外滩一号对面,店铺并不起眼,白天路过不一定会注意到,但每晚门口却满满当当摆满了桌子每天都会营业到凌晨3点,陪伴了无数人的夜生活。

店里的位置不算大,却很有家里的味道,就算是吃个夜宵,也感到特别温馨,就跟回到家一样自在。

老板从98年就开始做夜宵,到现在已经有整整22年了。位置搬了几处,但味道还是初心,有些熟客也跟着毛笋搬到哪就吃到哪。

听说,店里每年暑假和寒假还要各休两个月,后来老板解释说,是因为夏天厨房太热,超过36°c就吃不消了,才选择休店的。



满满一桌的新鲜食材,整齐摆放

一进到后厨,大家正在有条不紊的备菜,这边的桌子上已经摆满了冷盘和预加工的菜,盐水虾、葱油蚕豆、蒜泥黄瓜....都是顶好的下酒菜。

另一边,满满一桌的新鲜食材,每一样都摆放地很整齐,海鲜、蔬菜、水产.....脑海中已经闪过无数种菜品搭配好的美食画面。

冰箱里也塞满了食材,老板说这道臭豆腐蒸肉末是店里的招牌菜,每次都会卖光。

这里的价格公道,主要以家常菜为主,用的是最传统的点单方式——手写菜单,熟客来了,第一时间就进到后厨,想吃什么就看着菜选然后写下来,甚是熟稔。



每道菜都是常州地道风味

隔着一个窗口,老板和另一位掌厨师傅已经热火朝天的忙碌起来了,油锅爆炒的声,带着烟气充斥着这小小的空间。

一时间,桌子上已经排满了菜单。

不得不说,厨房里就像是冒着热气的桑拿房,才一会就让人热的受不了,老板汗珠也在冒个不停。

不时地还要回过身拿起菜单,涂涂写写,有些顾客点的菜没有了,就要给他换一道。


■雪菜墨鱼仔 30元 ■

雪菜墨鱼仔是店里的招牌之一咸鲜味厚的雪菜,清脆爽口的春笋,与新鲜的墨鱼搭配在一起,真的是鲜美又下饭

墨鱼仔鲜滑有口感不夸张的说,就这一道菜,我能扒下两大碗米饭!


■宫保鸡丁 20元■

宫保鸡丁也是我的最爱,往往最简单的菜反而更能体现厨师的水平,看这颠勺的架势可丝毫不含糊。

鸡丁嫩滑,花生酥脆,酸甜口适中,薄薄的一层嵌勾的恰到好处!一盘实打实的鸡肉,量大实惠,两字“痛快”!


■炒鳝片 时价■

洋葱的香气扑鼻,鳝片鲜嫩可口全无腥气那口感简直绝了

其实最难的就是火候把握,火候过头鳝肉就会变软。要将鳝片炒熟且口感爽脆,真的全凭经验。


■昂公豆腐汤 35元■

昂公豆腐汤可是咱们常州百姓家的特色私房菜了,这昂公肉质鲜美,刺也不多,就是适合我这种吃鱼最怕麻烦的人了。

白嫩鲜美的鱼肉,搭配上豆腐、菌菇,最后撒上葱花,满满的家的味道便充满了鼻息。


■葱蒜炒蛏子 30元■

葱蒜炒蛏子也是熟客们常点的菜

先将蛏子放入开水中焯至开口,然后捞起给他冲个凉,锅热油放入葱姜蒜辣椒炒香最后倒入蛏子爆炒一番。

蛏子的味道鲜美嫩滑,空气里都是海的味道。


■全都是下饭下酒菜■

这里没有很好的摆盘、也没有特别讲究的餐具,吃的就是家常味道中朴实美味的烟火气!

▲雪菜烧昂公

▲毛血旺

▲葱蒜炒花蛤

毛豆田鸡

▲炒腰片

▲辣子鸡




夜晚在这里抚慰自己的辘辘饥肠

隔着传菜的小窗口,油锅一刻不停,爆炒好的热菜来来回回上场。

这里的菜摆盘随意,菜品也没什么噱头,就是每家每户都会做的家常菜。

好在价格公道、分量夯实、味道也是地道的常州口味,所以久而久之,就成了街坊邻居们除家之外的第二食堂。

来的人大多都是熟客,客人不用开口,老板就能记得你的喜好和常点的菜。

这种自家人才有的默契,没想到在这儿,居然感受到了。

怎么说呢,除开味道,我对这家苍蝇馆子的喜爱,不自觉地又多了几分呢。


店名:毛笋夜宵

人均:50元

营业时间:17:00-次日03:00

地址:中凉路中凉新村20幢9室外滩一号北大门对面(近武进大桥)


////

比起新潮时尚的网红店

我更喜欢这种充满烟火气息的苍蝇小馆

本文也不涉及任何广告及推广

如果你们有什么私藏的苍蝇小馆

快来评论留言分享一下吧~

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热门评论
  • 新讯小沈 LV1 路人
    昨天新北特意开车去,六点不到满座!!!基本都是抖音刷到去打卡的,至少要等两个小时,打包也要等一个多小时。。。估计我是没机会去尝试了
    5-24
    1 回复
  • qaqa8113 LV6 路人
    还是二十年前的夜排档老板,人发福了不少,一直驻扎在中凉,以前每次晚班下班回来,必吃,手艺不错!
    5-23
    回复
  • 大虾总晚到 LV8 知县
    不去不会吃亏,去了也不会不满意,平常心,家常味,三五朋友小酒咪咪可以!
    5-23
    2 回复
  • 森林迷了鹿 LV10 修仪
    前几天才去过 非周末5:30就满了,6点左右门口排档也没有空余位置了。
    点了雪菜粉皮 糖醋排骨 炸弹汤 茭白肉丝,平平无奇的家常菜味道却出奇的好 虽然我爸爸做菜也是一绝,但还是要赞下毛师傅的手艺。
    5-23
    2 回复
  • 冯静华 LV8 婕妤
    在我丫头五岁的时候就吃他家的了,那时候是支个棚子在路边的,炒面炒粉丝炒饭五元可以两个人吃,丫头今年二十六了,还是惦记着他家的那口味,幸好就住那附近,可以经常去吃,但真的是人满为患!昨我五点多就去炒了两份炒粉丝,都等了半个小时,等我拿着菜出来,屋里屋外都已经坐的差不多了!
    5-23
    回复
  • 蝎子06 LV3 路人
    开夜宵不错,不过三点吃夜宵的,除了个别夜班的,基本上都是外面混的,正常人家半夜三点都睡觉了
    5-22
    21 回复
  • 梦中新郎 LV8 知县
    这不是就我家那里么,有时路过还真没注意,空了去吃吃看,如果不好就找小编
    5-22
    11 回复
  • 1368584769 LV9 路人
    还是二十年前的夜宵摊老板吗?
    5-22
    10 回复
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